Les Allées de Cantemerle 2011

Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné.

Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années.

La couleur presque noire étonne par sa jeunesse, et sans doute cette bouteille pourra encore attendre quelques années.

Mais elle fait déjà merveille sur le poulet rôti ou le soufflé au fromage, avec une puissance bien maîtrisée, solide et chic à la fois. On pourra décanter avant de servir, pour libérer de beaux arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, typiques du terroir de Cantemerle.