Les Bambins Bio 2023

Situé à 20 km au nord de Montpellier, dans le cru du Pic Saint Loup, l'un des plus prestigieux du Nord Languedoc, se trouve le Clos des Augustins, un domaine de 55 hectares. Depuis 1920, la même passion a été transmise de génération en génération. L'histoire remonte au début du siècle, lorsque les deux arrière-grands-pères, tous deux prénommés Augustin, travaillaient la vigne sur leurs 22 hectares de terres.

En 1998, Roger et André MEZY décident d'arracher et de replanter une dizaine d'hectares de vignes. Après une formation agricole, Frédéric MEZY prend les rênes du domaine en 2003. Depuis 2007, nous travaillons en biodynamie et en 2011, le Clos obtient sa labellisation bio.

Il se distingue par la générosité de son fruité sans aucune réserve. Personnellement, j'apprécie ce profil car il incite à la dégustation.

En bouche, il se révèle charnu avec une texture pulpeuse et facile à savourer. Le volume est bien équilibré, sans excès d'extraction, et la longueur est de haute qualité, avec une structure tannique qui enrobe et étire le palais.