Sancerre 2023

Le Château de Sancerre est l'un des rares châteaux français à porter le nom d'une appellation. Situé sur la rive gauche de la Loire, dominant un terroir unique de 4 sols différents, ce dernier compte 55 hectares de vignoble, planté de vignes d'âge moyen de 25 ans. Les collines onduleuses et le climat semi-continental de la région produisent des Sauvignon Blanc dotés d'une belle structure, vifs et frais, évoquant des arômes de groseille à maquereau mûre, de notes de fumée et de pierre à fusil. Les vins du Château de Sancerre sont vinifiés et élevés jusqu'à leur mise en bouteilles, directement au Château. L'art de l'assemblage est exigent pour rester loyal à la devise du Connétable de Sancerre : « Passe avant le Meilleur ».

L'ensemble du vignoble est labellisé HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), une certification d'exploitation qui atteste d'une obligation de résultats en matière de biodiversité, de gestion de la fertilisation, d'irrigation et de la stratégie phytosanitaire.

Oeil : Jaune claire étincelante.

Nez : Intense et frais, sur des notes de fruits à chair blanche et jaune, minérales, fleur blanche et de fruits exotiques.

Bouche : Bel équilibre entre fruité, minéralité et rondeur. Bouche fraîche et juteuse avec du relief, longue persistance aromatique.

Accords Mets-vin : Idéal à l'apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et du fromage de chèvre.